Olivo Corso: la sorpresa di El Cotillo
In una delle vie principali di El Cotillo (Calle Mallorquín) si trova questo bel ristorante e bar de tapas, l’Olivo Corso.
Il nome lo deve alle due splendide piante di olivo che adornano le due entrate principali e al fatto che entrambi i proprietari e gestori siano originari della Corsica.
L’Olivo Corso apre nel marzo del 2018, accanto al piccolo porto, per volontá di Frederic Grimaldi (chef per 25 anni di uno dei principali ristoranti di Fuertevntura) e della sua compagna Natalie, una spigliata ed elegante Corsa, che per anni ha vissuto tra Parigi ed Ibiza, occupandosi della gestione di negozi di lusso.
Fuerteventura, casa di Frederic da oltre 30 anni, diventa la location ideale per aprire il loro bar de tapas, dove lui si occupa della cucina e lei delle gestione delle sale.
L’Olivo Corso, che ha preso il posto del vecchio Irish Pub, subendo una ristrutturazione piú che completa, ha due sale interne, arredate in stile ibizenco – mediterraneo, di gran gusto e con elementi in legno antico e ferro battuto che richiamano l’attenzione per la loro peculiaritá, e due terrazze all’aperto.
Il menú é eccellente: le tapas ed i piatti principali rispecchiano tutto l’amore e la passione per questo lavoro.
Qualitá ottima delle materie prime, elaborazioni semplici e sapori incredibili ed un buon assortimento di vini locali ed internazionali.
Da non perdere la tartare di tonno, lo stufato di capra (piatto tradizionale dell’isola), il formaggio locale con marmellate, l’insalata di polipo…ed i dolci!
Non accettano prenotazioni, ma é sempre pieno.
Andate sul presto, perché in poco meno di un anno sono diventati il miglior ristorante de El Cotillo (a ragione!) e spesso si aspetta.
Orario di apertura dalle 12.00 alle 22.30
Calle Mallorquin, 3
(+34) 928 53 89 22